Раки как бизнес

11 февраля в Ковровском районе состоялось открытие раковой фермы, сообщает пресс-служба администрации Ковровского района. «Ковровские вести» уже рассказывали, как в д. Кузнечиха семья Сафроновых оборудует ферму для австралийских пресноводных раков – и вот теперь там появились первые членистоногие жители. Идея создания раковой фермы и разработка бизнес-плана принадлежат сыну Надежды Сафроновой. Изучив пару лет назад насыщенность рынка раками, он убедился, что эта ниша заполнена на 40% по Москве, а на региональном уровне цифра ещё меньше. Бизнес-план начинающих фермеров был одобрен на уровне области, на развитие своего хозяйства они получили грант 3 млн рублей по новой форме господдержки «Агростартап». По словам Надежды, муниципалитет тоже помог – Ковровский район предоставил участок земли. Помещение под раковую ферму реконструировано и отремонтировано, подведен водопровод, есть электричество и газоснабжение. Подготовлены емкости из полипропилена, в каждой идет циркуляция воды, фильтрация, обеззараживание, насыщение кислородом. Для комфортного существования раков надо постоянно поддерживать 26-28-градусную температуру и следить за химическими показаниями воды, иначе австралийские пресноводные раки погибнут. На площади в 520 кв. метров можно разместить емкости для выращивания 300-350 кг раков в месяц. Австралийский красноклешневый рак, или, как его еще называют, «Красный коготь», в привычной среде обитания вырастает до 25 сантиметров, а весом до полукилограмма. Мясо такого рака похоже на вкус мяса лангуста, его почти в 2 раза больше, чем у обыкновенного речного рака.